일본의 소고기 등급체계와 분할방법

① タン (탄 (혀)) ② ネック (네꾸 (목심)) ③ かたロース (카타로스 (목심)) ④ かた (카타 (어깨살)) ⑤ かたばら (카타바라 (뱃살))

⑥ すね (스네 (정강이)) ⑦ リプロース (립뿌로스 (갈비)) ⑧ サーロイン (사로인 (등심)) ⑨ ともばら (토모바라 (우삼겹)) ⑩ らんぷ (란푸 (우둔))

⑪ うちもも (우치모모 (허벅지)) ⑫ ヒレ (히레 (안심)) ⑬ そともも (소토모모 (설도)) ⑭ しんたま (신타마 (치맛살))